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鼓樓區老酒性價比出眾「在線咨詢」

發布者:徽商老酒館 發布時間:2020-01-22 11:17:01

什么類型的白酒適合收藏?白酒的香型與工藝什么類型的白酒適合收藏?白酒是中華民族的傳統瑰寶,千百年來一直是中國人餐桌上的必備飲品,而除了飲用的價值之外,質量上乘,年份適中的白酒也具有極高的收藏價值。但是,白酒收藏市場非常復雜,在此特意科普一些關于白酒收藏的注意點,幫助各位收藏愛好者們掃清誤區,避免收藏到沒有價值的白酒。

什么類型的白酒適合收藏?

白酒的分類眾多,但主流分類都是根據它的香型,可以分成七種,分別是馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型,而市場上蕞常見的是濃香型和醬香型白酒,其中,高度醬香型的白酒適合收藏,因為醬香型的白酒采用的是純糧釀造,而且是自然發酵,其香氣蕞為純凈。而且因為是純糧釀造,醬香型白酒儲藏的時間越長,其香氣越馥郁,口感越清醇,不會因為時間讓它本來的品質流失。因此,高度醬香型白酒擁有較高的收藏價值。其次,濃香型白酒因為生產工序考究,原料挑選嚴格,也擁有很好的品質,是僅次于醬香型白酒的收藏品類。

白酒的香型與工藝

白酒的香型與工藝

香型與工藝 :表面上看,白酒的香型與其化學組分密切相關,這些化學組分都是發酵工藝的產物。因此,工藝不同,酒的化學組分不同,香型不同。反之,香型不同,工藝也不同,其化學組分也不同。

影響酒的香型和化學組分的主要因素有:原料、制曲(糖化發酵劑)工藝、發酵釀酒工藝,操作、窖池結構、生產環境等,此外,還與貯存時間、貯存容器有關。

哪些食物不適合酒后吃喝?

1.喝白酒時碳酸飲料不適合喝;飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由于酒精對干臟的傷害較大。

2.喝白酒時西紅柿不適合吃;西紅柿中富含鞣酸,能和胃液中某些成分發生反應,生成不溶于水的沉淀物,與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質,可能造成腸道梗阻。

3.喝白酒時臘腸咸肉不適合吃;熏臘腌制的食品含較多亞肖胺,亞肖胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食癌等的風險。

4.喝白酒時胡蘿卜不適合吃;美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在干臟中產生毒,引起病癥。

5.喝白酒時不適合吃生冷海鮮;生冷海鮮中,含有大量的硫胺素酶,經常食用這些食物,就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮,維生素B1的缺乏就會更加嚴重。

6.喝白酒時不適合吃吃涼粉涼皮;用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

7.喝白酒時不適合吃紅薯;因為紅薯和胃酸發生反應,能生成不溶于水的堅硬結塊,損害消化功能。

8.喝白酒時不適合和喝濃茶和咖啡;飲酒會使人體血管擴張,血流速度加快,而濃茶更容易引起神經系統興奮,進一步加速血管擴張和血流速度,加重身體負荷,容易發生引發疾病。

以上信息由專業從事老酒的徽商老酒館于2020/1/22 11:17:01發布

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